Maatiaispossun ulkofileestä tehtävä uunifilee on suolattu ja pintamaustettu valmiiksi. Fileen päälle jätetty makurasva mehevöittää mureaa ja muuten vähärasvaista lihaa paiston aikana antaen sille hyvää makua. Pakkauspaino vaihtelee noin 800-1800 g välillä.